Perdirbti maisto produktai – tai ne tik mikrobangų krosnelėje ruošiami patiekalai ir pusgaminiai. Perdirbtas maistas – tai bet koks maistas, kuris ruošiant buvo kaip nors pakeistas.
Maisto apdorojimas gali būti toks paprastas, kaip:
- Šaldymas
- Konservavimas
- Kepimas
- Džiovinimas
Ne visi perdirbti maisto produktai yra nesveiki, tačiau kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose gali būti daug druskos, cukraus ir riebalų.
KAS LAIKOMA PERDIRBTU MAISTU?
Įprastų perdirbtų maisto produktų pavyzdžiai:
- Pusryčių dribsniai
- Sūris
- Konservuotos daržovės
- Duona
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, traškučiai, dešrainiai, pyragai ir pyragėliai
- Mėsos produktai, pvz., šoninė, dešra, kumpis, saliamis ir paštetas.
- Mikrobangų krosnelėje ruošti patiekalai arba gatavi patiekalai
- Pyragaičiai ir sausainiai
- Gėrimai, pavyzdžiui, pienas arba gaivieji gėrimai
Ne visi perdirbti maisto produktai yra blogas pasirinkimas. Kai kuriuos maisto produktus reikia apdoroti, kad jie būtų saugūs, pavyzdžiui, pieną, kurį reikia pasterizuoti, kad būtų pašalintos kenksmingos bakterijos.
Kitus maisto produktus reikia apdoroti, kad jie būtų tinkami naudoti, pavyzdžiui, spaudžiant sėklas aliejui gaminti.
KODĖL KAI KURIE PERDIRBTI MAISTO PRODUKTAI YRA NE TOKIE SVEIKI?
Į perdirbtus maisto produktus kartais dedama druskos, cukraus ir riebalų, kad jie taptų patrauklesni, pailgėtų jų galiojimo laikas, o kai kuriais atvejais – kad pagerintų maisto produkto struktūrą, pavyzdžiui, druska duonoje ar cukrus pyraguose.
Pirkdami perdirbtus maisto produktus žmonės gali suvalgyti daugiau nei rekomenduojama cukraus, druskos ir riebalų, nes jie gali nežinoti, kiek jų pridėta į perkamą ir valgomą maistą.
Šie maisto produktai taip pat gali būti kaloringesni, nes į juos gali būti pridėta daug cukraus ar riebalų.
KAIP SVEIKAI MAITINTIS VALGANT PERDIRBTUS MAISTO PRODUKTUS?
Negalite kontroliuoti druskos, cukraus ir riebalų kiekio perdirbtuose maisto produktuose, tačiau galite kontroliuoti, ką perkate.
Skaitydami maistingumo etiketes galite rinktis perdirbtus produktus ir kontroliuoti riebalų, druskos ir cukraus kiekį.
Daugumos fasuotų maisto produktų maistingumo informacija pateikiama pakuotės priekyje, gale arba šone.
Yra rekomendacijos, pagal kurias galima sužinoti, ar maisto produkte yra daug, ar mažai riebalų, sočiųjų riebalų, druskos ar cukraus.
Suaugusiesiems taikomos šios gairės:
Bendras riebalų kiekis
Daug: daugiau kaip 17,5 g riebalų 100 g riebalų
Mažai riebalų: 3 g arba mažiau riebalų 100 g
Sotieji riebalai
Daug: daugiau kaip 5 g sočiųjų riebalų 100 g
Mažai: 1,5 g arba mažiau sočiųjų riebalų 100 g
Cukrus
Daug: daugiau kaip 22,5 g bendrojo cukraus 100 g
Mažai: ne daugiau kaip 5 g visų cukrų 100 g
Druska
Daug: daugiau kaip 1,5 g druskos 100 g (arba 0,6 g natrio)
Mažai: ne daugiau kaip 0,3 g druskos 100 g (arba 0,1 g natrio)
Jei stengiatės sumažinti sočiųjų riebalų kiekį, stenkitės riboti maisto produktų, kuriuose yra daugiau nei 5 g sočiųjų riebalų 100 g, kiekį.
Raudonoje ir perdirbtoje mėsoje gali būti daug sočiųjų riebalų. Patariama nevalgyti daugiau kaip 70 g per dieną.