Jodas

KOKIUOSE MAISTO PRODUKTUOSE YRA JODO?

Jodo natūraliai yra kai kuriuose maisto produktuose, jo taip pat dedama į druską, kuri žymima kaip „joduota druska“. Rekomenduojamą jodo kiekį galite gauti valgydami įvairius maisto produktus, įskaitant:

• Žuvis (pvz., menkę ir tuną), jūros dumblius, krevetes ir kitas jūros gėrybes, kuriose paprastai yra daug jodo;
• Pieno produktus (pvz., pieną, jogurtą, sūrį);
• Kiaušinius;
• Joduotą druską.*

* Himalajų ir jūros druska įprastai nėra joduojama. Produktų etiketėse būna nurodyta ar druska yra joduota.

AR AŠ GAUNU PAKANKAMAI JODO?

Daugelis europiečių gauna pakankamai jodo iš maisto produktų ir gėrimų. Tačiau tam tikros žmonių grupės susiduria su didesne trūkumo rizika:

• Žmonės, kurie nevartoja joduotos druskos. Jodo dėjimas į druską yra plačiausiai naudojama jodo trūkumo kontrolės strategija. Šiuo metu apie 88% namų ūkių visame pasaulyje naudoja joduotą druską;
• Nėščios moterys. Nėščioms moterims reikia apie 50% daugiau jodo nei kitoms moterims tam, kad patenkintų savo ir vaisiaus poreikius;
• Žmonės, kurie laikosi veganiškos dietos arba valgo mažai pieno produktų, jūros gėrybių ir kiaušinių arba visai jų nevartoja. Jūros gėrybės, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai yra vieni geriausių jodo šaltinių. Žmonės, kurie nevalgo šio maisto arba riboja jo vartojimą, gali gauti per mažai jodo;
• Žmonės gyvenantys regionuose, kuriuose trūksta jodo ir kurie dažniausiai valgo vietinį maistą. Mažiausiai jodo yra kalnuotų vietovių dirvožemiuose, pavyzdžiui, Alpių, Himalajų ir Andų regionuose, taip pat upių slėniuose Pietų ir Pietryčių Azijoje.

KAS NUTIKS JEI NEGAUSIU PAKANKAMAI JODO?

Žmonės, kurie negauna pakankamai jodo, negali pagaminti pakankamo kiekio skydliaukės hormono. Tai gali sukelti daug problemų. Didelis jodo trūkumas nėščioms moterims gali visam laikui pakenkti vaisiui – sąlygoti lėtesnį augimą, intelekto negalią, uždelstą lytinį vystymąsi. Mažesnis trūkumas gali lemti mažesnį už vidutinį kūdikių ir vaikų intelekto koeficientą ir sumažinti suaugusiųjų gebėjimą dirbti ir aiškiai mąstyti. Struma (padidėjusi skydliaukė) įprastai yra pirmas matomas jodo trūkumo požymis.

AR GALI JODAS PAKENKTI ORGANIZMUI?

Taip, jei gaunate per daug. Per didelis jodo kiekis gali sukelti tuos pačius simptomus kaip ir jodo trūkumas, įskaitant strumą (padidėjusią skydliaukę). Didelis jodo kiekis taip pat gali sukelti skydliaukės uždegimą ir skydliaukės vėžį. Gavus labai didelę jodo dozę (pavyzdžiui, kelis gramus) gali deginti burną, gerklę ir skrandį, prasidėti karščiavimas, skrandžio skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, silpnas pulsas ir koma.

Viršutines paros jodo ribas pateikiame žemiau esančioje lentelėje. Šie kiekiai netaikomi žmonėms, kurie jodą vartoja dėl medicininių priežasčių, prižiūrint gydytojui.