Dauguma ekspertų sutinka, kad pagrindinis klimato kaitos veiksnys yra žmonių gaminamos šiltnamio efektą sukeliančios dujos, kurios sulaiko šilumą Žemės atmosferoje. Daugelis šių dujų susidaro deginant iškastinį kurą, pavyzdžiui, anglis, gamtines dujas ir naftą, tačiau apie 30 proc. viso pasaulio išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų susidaro pasaulinėje maisto sistemoje. Pateikiame keletą priežasčių, kaip maistas, kurį valgome, […]
Prieš šešiasdešimt metų “Džetsonai” (The Jetsons) įsivaizdavo, kad ateityje valgysime maistą tablečių pavidalu. Tai dar neįvyko. Tačiau, ką (ir kaip), ekspertų nuomone, valgysime ateityje? Per pastaruosius šešis dešimtmečius žemės ūkio ir maisto perdirbimo inovacijų srityje įvyko didžiulis proveržis. Nuo 1960 m. pasaulio gyventojų skaičius išaugo daugiau nei dvigubai, tačiau pasaulinė maisto gamyba padidėjo daugiau nei […]
Daugybė iš mūsų yra girdėję, kad kasdien valgydami dažniau, bet mažesnius patiekalus galime pagerinti medžiagų apykaitą ir pasiekti optimalią sveikatą. Tačiau šį teiginį patvirtinantys įrodymai yra nevienareikšmiai. Šiame straipsnyje apžvelgiame dabartinius tyrimus, susijusius su valgymo dažnumu, ir aptariame mažų dažnų valgymų naudą, palyginti su retesniais, didesniais valgiais. Šiuolaikinėje kultūroje plačiai paplitęs požiūris, kad, norėdami pasiekti […]
Kas kurį laiką keičiasi įprastinė nuomonė apie sveiką mitybą. Kartais pokyčiai būna seisminiai, kaip antai XX a. dešimtajame dešimtmetyje kilusi mažo riebalų kiekio mada. Kiti pokyčiai vyksta palaipsniui, todėl dabar daugiausia dėmesio skiriama apskritai mitybai, o ne kuriai nors vienai maistinei medžiagai. Tačiau ką daryti, jei patarimai nuolat keičiasi, nes nė vienas mitybos būdas netinka […]
Ekspertai prognozuoja, kad per ateinančius dešimtmečius bus padaryta didelė pažanga maisto produktų naudojimo ligų gydymui ar profilaktikai srityje. Pati koncepcija siekia tūkstančius metų. Štai keletas svarbiausių pokyčių: II tūkstantmetis prieš mūsų erą: pradžia. Eberso papiruse, senovės Egipto medicininiame tekste, nurodyta daugybė maisto produktų ligoms gydyti. Jame buvo rekomenduojami tokie dalykai, kaip žąsų taukai nuo skausmo […]
Cukrus yra paprastųjų angliavandenių rūšis, natūraliai esanti kai kuriuose maisto produktuose ir gėrimuose. Cukrus taip pat yra tam tikrų maisto produktų ir gėrimų priedas. Vartojant per daug cukraus gali kilti sveikatos problemų, pavyzdžiui, padidėti svorio augimo, diabeto, dantų ėduonies rizika ir kt. Daugybėje sveikatai palankių maisto produktų, pavyzdžiui, daržovėse ir vaisiuose, natūraliai yra cukrų. Šiuose […]
Ar gerosios probiotinės bakterijos gali nukonkuruoti ligas sukeliančius patogenus dėl maisto ir išteklių žarnyne? Naujas tyrimas siūlo naują metodą, kuris gali nulemti probiotikų sektoriaus raidą. Nauji Kalifornijos Deiviso Sveikatos universiteto mokslininkų tyrimai rodo, kad žarnyne esančios gerosios bakterijos – probiotikai – gali padėti išnaikinti tokius bakterinius patogenus, kaip salmonelės, konkuruodamos su jais dėl reikiamų išteklių. […]
“Neigiamo kaloringumo” maisto produktų (maisto produktų, kurie turi mažiau kalorijų, nei organizmas jų sunaudoja virškinimui) greičiausiai nėra. Tačiau maisto produktai, kurie paprastai laikomi “neigiamo kaloringumo”, dažnai turi mažai kalorijų, daug skaidulų ir vandens, todėl jų reguliarus vartojimas gali padėti numesti svorio. Kai valgome, tik dalį suvartotų kalorijų organizmas gali “sudeginti” energijai gauti arba sukaupti vėlesniam […]
Atlikus tyrimą nustatyta, kad suaugusieji, kurie per dieną išgeria nuo vieno iki trijų puodelių kavos, gali gyventi ilgiau nei kavos negeriantys žmonės. Tyrėjai teigia, kad suaugusieji, kurie geria vidutinį kiekį (nuo 1,5 iki 3,5 puodelio per dieną) kavos, per septynerių metų stebėjimo laikotarpį rečiau miršta, palyginti su kavos negeriančiais asmenimis. Šiame tyrime dalyvavo tie, kurie […]
Švieži produktai kažkuo intuityviai traukia. Šviežiai pagamintos salotos su ką tik nuskintomis daržovėmis – tokios gaivios ir lengvos! O kas tiksliai nutinka su maistingosiomis medžiagomis, kai vaisiai ir daržovės konservuojami ar užšaldomi? BIOLOGINIS PRIEINAMUMAS Prieš apžvelgdami šviežius, šaldytus ir konservuotus produktus, pakalbėkime apie biologinį prieinamumą. Kai kurie mikroelementai maiste yra taip tvirtai surišti, kad organizmas […]